لَوّن غذائك تنعم بالصحة Colorful Food
ينبغي أن يتضمن نظامك الغذائي كثير من الألوان الفاقعة colorful food، فهذه الألوان إشارة إلى وجود نسبة كبيرة من المغذيات والمواد النشطة التي تحميك من الميكروبات والبكتريا.
اللون الأحمر
هو صبغة الليكوبين الطبيعية، وهي من الصبغات الكاروتينية، ومن الأطعمة المحتوية على الليكوبين بكثرة: الطماطم، البطيخ، الفلفل الأحمر، الجوافة الحمراء، الجريب فروت.
ما أهمية الليكوبين؟
تعد من أقوى مضادات الأكسدة، وبالتالي فهي توفر حماية من مرض السرطان.
وتوفر الحماية من الشيخوخة وتزيد من مناعة الجسم بشكل عام.
هناك صبغات طبيعية أخرى تعطي اللون الأحمر مثل صبغة البيتانين، وهي توجد بكثرة في نبات البنجر وتمتاز أيضًا بأنها من أقوي مضادات الأكسدة.
اللون البنفسجي
اللون البنفسجي في بعض النباتات هو مادة الريسفيراترول، وهو يوجد في قشور العنب والتوت والتوت الأزرق.
ما أهمية الريسفيراترول؟
هو مادة تنتج طبيعيًا في النباتات عند تعرضها للإصابة أو لخطر العوامل الممرضة مثل البكتريا أو الفطريات، ولذلك هي تمتلك خصائص عالية مضادة للبكتريا والأمراض في النبات، وأيضًا في الإنسان تعمل على رفع المناعة.
اللون الأصفر والبرتقالي
يدل وجود اللون الأصفر والبرتقالي على وجود مادة الكاروتينويد وكالبيتا كريبتوثانكسي، توجد هذه المواد بكثرة في: الجزر، البطاطا الحلوة، الفلفل الأصفر، البرتقال، الموز، الأناناس، اليوسفي، المانجا، اليقطين، المشمش، الخوخ، الشمام، والذرة.
ما أهمية الكاروتينويد وكالبيتا كريبتوثانكسي؟
وهي مواد مضادة للأكسدة، ولها دور في الحماية من أمراض القلب، والرئة.
اللون الأزرق
تحتوي الأطعمة ذات اللون الأزرق على مادة الأنثوسيانين، وتتوفر في التوت الأزرق، والعنب، والخوخ، والتين، والبرقوق، والباذنجان.
ما أهمية مادة الانثوسيانين؟
مادة الانثوسيانين من المواد المنشطة للجهاز الدوري، لذلك فهي تمنع تكون الجلطات، وتساعد عضلة القلب على أداء وظيفتها على أكمل وجه.
اللون الأخضر
يدل وجود اللون الأخضر على وجود الكلوروفيل والليوتينزياكسنين والازوفلافونيد، وتوجد في الكيوي والافوكادو والبروكلي والخضروات الورقية.
ما أهمية الكلوروفيل؟
يساعد الكلوروفيل على سرعة الشفاء من العدوى الفيروسية التي قد تصيب الإنسان، كما أنها تساعد على التئام الجروح، وتنقية الكبد من السموم، وتطهير رائحة الفم ورائحة الجسم بشكل عام.
وهكذا يتبين لنا قدرة الخالق في خلق الفواكه والخضروات، وجعل الألوان لها زينة تساعد على فتح الشهية، لأن العين تأكل قبل الفم, كما أن لهذه الألوان فوائد جمة لصحة الانسان قد يعرفها البعض أو يجهلها. فلنحتفي بأنفسنا ونلون طعامنا من أجل صحة أفضل وحياة أصح.
تعليق واحد